Vaniljeekstrakt

Hjemmelaget vaniljeekstrakt gir en mye fyldigere og bedre smak en vaniljesukker som vanligvis er laget på kunstig vanilin (som kommer fra treindustrien…). Ved å bruke alkohol til å trekke ut smakene så får vi ut alle de gode smakene i vaniljestengene som du ikke finner i kunstig vanilin.

Det er litt vanskelig å si hvor mye ekstrakt tilsvarer i vaniljesukker, en grov tommelfingerregel er 1 teskje ekstrakt til 1 spiseskje vaniljesukker, så det gjelder å starte forsiktig og smake seg fram til en passende mengde.

Tips

Om du heller den ferdige ekstrakten på små, dekorative flasker så har du utgangspunktet for flotte og personlige gaver.

Du vil og få et bedre resultat om du kjøper inn og bruker skikkelige Bourbon eller Tahiti vaniljestenger og ikke de halvtørre stengene du får på vanlige matbutikker.